Σμυρνέϊκα κουλουράκια της γιαγιάς

στις

Υλικά

2kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις

640γρ βούτυρο (ή μισό βούτυρο μισό ελαιόλαδο)

500γρ ζάχαρη

1/2 ποτήρι αλυσιβα ***

1/2 ποτήρι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού

2 κροκοι αβγών

1 κουτ.γλυκού σοδα

1 κουτ.γλυκού μπεικιν παουντερ

Ξύσμα απο ενα λεμόνι και δύο πορτοκαλια

2 σταγόνες μαστιχελαιο

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με τοτοτην λαδι και την ζάχαρη να αφρατεψουν και προσθέτουμε τους κρόκους και την αλυσιβα.Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τον προσθέτουμε στο μείγμα.Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά και τελευταιο το αλεύρι.Η ζύμη δεν βοηθάει πολυ στο να κάνουμε σχέδια γιατι «σπαει» ,γι’αυτό θα σας βολέψει πολυ ενα κουπ πατ ή μπισκοτομηχανη.Αφου ολοκληρωσουμε τα κουλουράκια μας,τα αλείφουμε με το ασπραδι που μας περίσσεψε αραιωμένο με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180° αέρα μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

***Για να φτιάξουμε την αλυσιβα,βράζουμε 1/2 ποτήρι νερό με 1 κουτ.γλυκού στάχτη.Το αφήνουμε να κρυώσει και να κατακατσει η στάχτη και σιγά σιγά με ενα σουρωτήρι παίρνουμε το καθαρό νερο.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s