Λεμονάτα κεφτεδάκια με ρύζι

στις

 

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:

500γρ κιμάς της επιλογής σας

3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό

1 κρεμμύδι τριμμένο

1καρότο τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1 αβγό

1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

1 ντομάτα τριμμένη

2 κουτ.σούπας ξύδι

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Για το μαγείρεμα:

Ελαιόλαδο

1-2 λεμόνια (τον χυμό)

3 κουτ.σούπας κοφτές μουστάρδα

1 σκελίδα σκόρδο

2-3 καρότα σε ροδέλες

Λίγη ρίγανη

Αλάτι,πιπέρι

Κουρκουμας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε ολα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και τα ζυμώνουμε πολυ καλα.Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων και τα αφήνουμε μισή ωρα στο ψυγείο για να δέσουν τα υλικά.

Σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα,ρίχνουμε το λαδι,το λεμόνι,την μουστάρδα,τα αρωματικά και το νεράκι και το αφήνουμε να παρει βράση.

Αλευρωνουμε τα κεφτεδάκια και τα ρίχνουμε απευθείας στο νερο που βραζει.Σκεπάζουμε ελαφρα και αφήνουμε να βράσουν και να δέσει η σάλτσα για περίπου 30 λεπτά.

Σερβίρουμε με ρύζι που έχουμε βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.

Εναλλακτικά μπορείτε να το σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες,κινοα ή οτι άλλο μας αρέσει.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s