Παστίτσιο Θε-ϊ-κό!!!

στις

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

300γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

Για την σάλτσα κιμά:

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

2 καρότα στον τρίφτη

2-3 ντομάτες στον τρίφτη

1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας

1/2 ποτήρι κρασιού κρασί

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζ.τσαγιού ελαιόλαδο

1/2 κουτ.γλυκού κανέλα σε σκόνη

1/4 κουτ.γλυκού μπαχάρι σε σκόνη

1/4 κουτ.γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη

Για την μπεσαμέλ:

1 λίτρο γαλα

2 αβγά

50γρ βούτυρο

70γρ σιμιγδάλι ψιλό

1/2 κουτ.γλυκού μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε 2-3 λεπτά πριν το χρόνο βρασμού που λέει το πακέτο.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τα καρότα και προσθέτουμε τον κιμά.Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι ο κιμάς να αλλάξει όλος χρώμα και να μην είναι σβολιασμενος.Προσθέτουμε τα μυρωδικά και τον πελτέ,ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας,αλατοπίπερο και λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά.Προσοχή,θέλουμε ο κιμάς να έχει ζουμάκια για να διατηρηθεί ζουμερό το παστίτσιο μας.

Σε μία αλλη κατσαρόλα,βάζουμε το βούτυρο και το γάλα να ζεσταίνεται,κρατώντας 1 φλιτζάνι του τσαγιού.Σε ένα multi βάζουμε το γάλα που κρατήσαμε,τα αβγά ,αλατι,πιπερι και το μοσχοκάρυδο και χτυπάμε.Το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας και όταν το πάρει όλο προσθέτουμε και το σιμιγδάλι λίγο λίγο,ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Σε ενα μεγάλο ταψί,στρώνουμε τα μισά μακαρόνια με 4-5 κουτ.σουπας μπεσαμελ και το 1/3 του τυριού.Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τον κιμά.Στην κατσαρόλα που βρίσκονται τα υπόλοιπα μακαρόνια,επαναλαμβάνουμε πάλι την ίδια διαδικασία με την μπεσαμελ και το τυρί και ρίχνουμε πάνω από τον κιμά.Τελειώνουμε καλύπτοντας με την μπεσαμελ και πασπαλιζοντας με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε στους 200° αέρα με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.

Καλό είναι πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε να το αφήσουμε να σταθει 45 λεπτά περίπου για να σταθεί και να πιεί τυχόν ζουμακια.

Καλή επιτυχία!!!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s