Ντολμαδάκια γιαλαντζί

στις

Μου έφεραν αμπελόφυλλα οπότε τι καλύτερο από ντολμαδάκια!!!!

Θα χρειαστούμε:

  • 150 αμπελόφυλλα
  • 2 φλ. ρύζι καρολίνα
  • 1 μάτσο δυόσμο
  • 1/2 μάτσο άνηθο
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό
  • 1 ντομάτα
  • 2 λεμόνια
  • 2 -2,5 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Ζεματάμε πρώτα τα αμπελόφυλλα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά και μετά τα βουτάμε σε νερό με παγάκια. Τα βάζουμε σε μια πετσέτα ώστε να στραγγίξουν.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα 1/2 φλ. λάδι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και μετά ρίχνουμε το ρύζι αφού το έχουμε πλύνει καλά. Μόλις γυαλίσει ρίχνουμε και 2 κούπες νερό και το αφήνουμε να βράσει.

Μέσα στο μπλέντερ ρίχνουμε την ντομάτα και τα μυρωδικά και τα κάνουμε πολύ ψιλοκομμένα. Τα ρίχνουμε μέσα στο ρύζι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε ένα ένα φύλλο με την μεριά με τα νεύρα απο πάνω, βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε διπλώνοντας τις άκρες προς το κέντρο και τυλίγοντας. Στον πάτο μιας κατσαρόλας βάζουμε τα φύλλα που μας έσπασαν και από πάνω αρχίζπυμε και στρώνουμε τα ντολμαδάκια σε στρώσεις και σφιχτά μεταξύ τους. Όταν τελειώσουμε βάζουμε ένα πιάτο απο πάνω να τα κρατάει για να μην ανοίξουν στο βράσιμο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, τον χυμό των λεμονιών και νερό μέχρι να καλυφθούν και λίγο παραπάνω.

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιεί τα ζουμιά του και δούμε ότι το ρύζι έβρασε!

Καλή σας όρεξη!!!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s