Κέικ καρότου

στις

Έχω γεμίσει καρότα στο σπίτι οπότε κάτι πρέπει να τα κάνω…. Πάντα το κέικ είναι μια καλή επιλογή!

Θα χρειαστούμε:

  • 3 μεγάλα καρότα τριμμένα
  • 200 γρ. καρύδια τριμμένα
  • 4 αυγά
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κγ. σόδα
  • 1 κσ. μηλόξυδο
  • 1 κρασοπότηρο ανθόνερο
  • 2 κσ. φυστικοβούτυρο
  • λίγο γάλα
  • 1 βανιλίνη

Βάζουμε στο μίξερ την ζάχαρη με το λάδι και χτυπάμε καλά, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, την βανιλίνη, το φυστικοβούτυρο, το ανθόνερο, την σόδα και το μηλόξυδο. Μετά προσθέτουμε τα καρύδια και τα καρότα. Ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά! Ρίχνουμε το αλέυρι και αν το μείγμα μας είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε λίγο γάλα. Το βάζουμε σε μία φόρμα για κέικ αφολυ την έχουμε λαδώσει και αλευρώσει και ψήνουμε στους 170 για 50 λεπτά ή μέχρι να βυθλιζπυμε ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό.

Καλή σας όρεξη!!!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s