Ψαρομπαλάκια

Μου είχε περισσέψει ψάρι μία μέρα και φυσικά δεν ήθελα να το πετάξω, έτσι έσπαγα το κεφάλι μου τι να το κάνω… Στο μεταξύ ο μεγάλος μου γιός δεν τρώει το ψάρι και έτσι είπα να δοκιμάσω κάτι τελευταίο και τα κατάφερα!!!!! Τα χτυπάει αλύπητα τα ψαρομπαλάκια του! Θα χρειαστούμε: 1 μπακαλιαράκι μεγαλούτσικο ή ψάρι…

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Μου έφεραν αμπελόφυλλα οπότε τι καλύτερο από ντολμαδάκια!!!! Θα χρειαστούμε: 150 αμπελόφυλλα 2 φλ. ρύζι καρολίνα 1 μάτσο δυόσμο 1/2 μάτσο άνηθο 5 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1/2 ματσάκι μαιντανό 1 ντομάτα 2 λεμόνια 2 -2,5 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ζεματάμε πρώτα τα αμπελόφυλλα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά και…

Στραπατσάδα λίγο διαφορετική

Η στραπατσάδα ελιναι ένα κλασσικό φαγητό που συναντάμε σε πολλές περιοχές τηε Ελλάδας. Εγώ την κάνω λίγο διαφορετικά γιατί έτσι την προτιμούν τα αγόρια μου! Θα χρειαστούμε: 5 αυγά 2 ντομάτες φρέσκες περασμένες στο μπλέντερ 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ρίγανη λίγο λάδι Αν θέλετε προσθέστε…

Λεμονάτα κεφτεδάκια με ρύζι

  Υλικά: Για τα κεφτεδάκια: 500γρ κιμάς της επιλογής σας 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό 1 κρεμμύδι τριμμένο 1καρότο τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 αβγό 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 ντομάτα τριμμένη 2 κουτ.σούπας ξύδι 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για το μαγείρεμα: Ελαιόλαδο 1-2 λεμόνια (τον χυμό) 3 κουτ.σούπας κοφτές…

Σαλάτα με όσπρια!

Συνταγή της αδερφούλας μου! – 1 κούπα φασόλια ξερά – 1/2 κούπα πλιγούρι – 1/2 κούπα αμάρανθο – 1+1/2 λεμόνι (1/2 για το πλιγούρι και 1 για το σύνολο) – 1 πράσινη πιπεριά – 1 κίτρινη πιπεριά – 1 κόκκινη πιπεριά – 1 κρεμμύδι ξερό – Σέλινο – Αλάτι, πππέρι, λάδι κατά βούληση – Μουστάρδα…

Μακαρονοσαλάτα!!

Αγαπώ μακαρόνια σε όλες τις μορφές και φυσικά τώρα που ανοίγει ο καιρός δεν θα έλειπε και η μακαρονοσαλάτα από το τραπέζι μου!! Θα χρειαστούμε: 1 πακέτο μακαρόνια βρασμένα της επιλογής μας. Προτιμήστε κάτι σε κοντό όχι σπαγγέτι. 2 ντομάτες κομμένες κυβάκια 3 αγγουράκια κομμένα κυβάκια 250γρ. κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα σε φλύδες(εγώ τις έκανα με…

Κουνουπιδομπίφτεκα

Εύκολα μπιφτεκάκια διαφορετικά νόστιμα και πάνω από όλα τα τρώνε τα παιδιά. Θα χρειαστούμε: 1 μέτριο κουνουπίδι 1 πράσο 200γρ. τυρί τριμμένο επιλογής σας, όχι πολύ αλμυρό 100γρ. φέτα τρίμμα αλάτι, πιπέρι 1 κρεμμύδι μέτριο 1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο 1 αυγό αλεύρι επιλογής σας όαο πάρει (εγώ έβαλα φασολιού) Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το…